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斗球体育 官方版 蚂蚁庄园最新答案发酵作用，今天的题目是臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为？大家知道今天的题目答案是什么吗？只要选对了就可以免费得到180克鸡饲料，下面就快跟随多特小编一起来看看最新蚂蚁庄园答案5月13日吧。
问题： 臭豆腐之所以闻起来臭吃起来香主要是因为 ？答案： 发酵作用
解析： 发酵臭豆腐的臭味主要是豆腐中蛋白质在微生物作用下分解成硫化物、吲哚等次级产物，而且一些含硫的氨基酸（蛋白质水解的产物）会进一步分解成硫化氢和氨这两种具有强烈刺激性气味的气体，因此有臭味产生。
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