对于虚拟机CPU核数的显示不对的问题，首先需要确认是哪种虚拟化技术，比如VMware、VirtualBox、Hyper-V等。针对统信的服务器操作系统，一般会使用KVM虚拟化技术。在这种情况下，可以通过以下步骤来解决虚拟机CPU核数显示不对的问题。

第一步，登录到服务器的操作系统。可以使用SSH远程登录或者直接在服务器上操作。

第二步，确认虚拟机的配置。通过命令行或者图形界面工具，确认虚拟机的CPU核数设置。在KVM中，可以通过virsh命令来查看和修改虚拟机的配置。

第三步，重新分配CPU核数。如果发现虚拟机的CPU核数显示不对，可以尝试重新分配CPU核数。在virsh命令中，可以使用“virsh setvcpus”命令来修改虚拟机的CPU核数。

第四步，重启虚拟机。在修改了虚拟机的CPU核数后，需要重启虚拟机才能使修改生效。可以使用virsh命令或者虚拟机管理工具来重启虚拟机。

总的来说，针对统信的服务器操作系统中虚拟机CPU核数显示不对的问题，可以通过确认虚拟化技术、登录服务器、确认虚拟机配置、重新分配CPU核数以及重启虚拟机等步骤来解决。如果依然存在问题，建议联系服务器运维人员或者虚拟化技术支持团队寻求帮助。