结构体是一种复合数据类型，它能够将多个不同类型的字段组合成一个单一的类型。在Go语言中，结构体为数据的封装和抽象提供了便利，使得数据组织更加清晰和易于管理。

结构体的定义使用 type 关键字和 struct 类型，然后列出结构体的字段名和类型。

在这个例子中，定义了一个名为 Person 的结构体，它有三个字段： Name （字符串类型）、 Age （整型）、和 Email （字符串类型）。

使用结构体类型来创建结构体变量，这通常被称为结构体的实例化。

结构体集合通常指的是一个包含多个结构体实例的切片（slice）。

使用 for 循环来遍历结构体切片。在这个循环中， range 关键字用于迭代 people 切片中的每一个元素。 _ 是一个空白标识符，用于忽略索引值，只获取切片中的元素。 person 是每次迭代时当前元素的副本，可以访问它的字段。

在Go中，还可以为结构体定义方法，方法是一种特殊的函数，它关联到一个特定的类型上。方法的第一个参数是接收器（receiver），它指定了方法关联的类型。

在上面的代码中，定义了一个名为 SayHello 的方法，它接收一个 Person 类型的接收器 p 。然后可以像调用普通函数一样调用这个方法，但是需要使用结构体实例来调用它。