Python中，使用 open 函数打开文件时，可以通过 encoding 参数指定文件的编码方式。但需要注意的是，Python标准库中并不直接支持名为"ANSI"的编码，因为"ANSI"在不同系统和地区可能代表不同的编码方式（如Windows平台上的GBK、GB2312、Big5等）。

在这里我们给出一些示例代码和注意事项，以帮助你在Python中正确处理文件编码。